Artículos con la etiqueta ‘Gastronomía’

Las especias: el condimento indispensable

jueves, mayo 5th, 2016

Las especias, los condimentos, han levantado imperios y creado rutas “La Ruta de las Especias”: recorrido por su historia y uso.
La pimienta, el clavo, la vainilla, la nuez moscada, chile … usadas tradicionalmente para conservar los alimentos, dan sabor, aportan vitaminas y previenen enfermedades, pues ayudan a reducir la sal añadida.
[Programa “Consumo cuidado”, 013, 14/12/2014. Canal Sur Televisión]

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Tapas de Málaga

miércoles, noviembre 17th, 2010

Las tapas forman parte de la gastronomía andaluza, y las bodegas y tabernas han evolucionado con el tiempo y las costumbres. Ruta de tapeo por Málaga en Casa de Guardia, Citron tapas, El Pimpi y El Matahambre.  Curso “Cultura alimentaria y patrimonio gastronómico de Málaga”.
[Programa “Tesis” 1058, 17/07/2010. Canal Sur Televisión]